Que tal explorar a gastronomia de outros países sem sair de casa? Neste mês, a KitchenAid e a Fast Shop ensinam a preparar o Ratatouille, o famoso prato de origem francesa que leva legumes e encanta pela beleza e explosão de sabores. Bon appétit!

Foto: Divulgação KitchenAid

Ratatouille com linguiça e molho de tomate

Rendimento: 8 porções

Ingredientes do Ratatouille

1/2 berinjela pequena, lavada e sem as extremidades;

1 abobrinha média, lavada e sem as extremidades;

1 abobrinha amarela média, lavada e sem as extremidades;

3 tomates italianos médios, lavados e sem as extremidades;

8 couves-de-bruxelas lavadas e sem as extremidades;

1 cebola roxa pequena picada;

5 dentes de alho amassado;

10 talos de aspargos, com as partes superiores e as duas primeiras polegadas picadas;

30 ml de azeite de oliva;

455 g de linguiça italiana;

62.5 ml de vinho branco;

437.5 ml de molho de tomate;

112.5 g de manjericão fresco e picado;

30 g de orégano picado;

5 ml de pimenta dedo-de-moça moída;

340 g de creme de leite;

175 g  de mussarela ralada;

2.5 g de sal;

2.5 g de pimenta-do-reino.

Pré-aqueça o forno a 175 ºC.

Modo de preparo do Ratatouille

Primeiro, encaixe o disco para fatiar em tamanho médio e a tampa no Processador de Alimentos KitchenAid 2.1L. Depois, selecione o botão de velocidade alta e insira a berinjela, a abobrinha, a abobrinha amarela e os tomates italianos no tubo de alimentação, utilizando o empurrador de alimentos para fatiar os legumes.

Feito isso, repita o processo separadamente com a couve-de-bruxelas. Para desligar o aparelho, clique no botão novamente. Depois, separe as couves-de-bruxelas, colocando-as em outra tigela, e reserve. Acione o Processador em velocidade baixa, acrescente a mussarela e reserve.

Em seguida, aqueça a Frigideira KitchenAid e acrescente a linguiça até cozinhar completamente. Agora, acrescente o azeite de oliva em outra frigideira, a cebola roxa picada, o aspargo e o alho amassado, e adicione a couve-de-bruxelas, cozinhando em temperatura de média a alta, até que os legumes amoleçam, por cerca de 5 a 7 minutos.

Após essa etapa, acrescente a linguiça nos legumes e adicione o vinho. Adicione o molho de tomate, o creme, o manjericão, o orégano e a pimenta dedo-de-moça moída, e cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja reduzido à metade, por cerca de 15 minutos.

Por fim, para montar, coloque a mistura de linguiça italiana na parte inferior de uma travessa redonda. Você deve começar de fora para dentro, colocando a berinjela, a abobrinha, a abobrinha amarela e os tomates sobre a mistura de linguiça e mantendo um padrão circular. Cubra os legumes com queijo e asse por 20 minutos.