batatas gratinadasFoto: Elena Shashkina/Shutterstock

Que tal receber os amigos com um prato delicioso, e garantia de sucesso, mas com um toque especial e sofisticado? No segundo episódio da série O Máximo de Ser Gourmand,chef Elisa Fernandes ensina uma versão gourmet de Batatas Gratinadas com vinho branco e bacon que vai transformar o tradicional gratinado e surpreender a todos.

Batatas Gratinadas com vinho branco e bacon 

Ingredientes​:

200 g de cebola;​

1 reblochon/gorgonzola (ou outro queijo de fundo azul);​

1 dente de alho;​

Sal, pimenta do reino a gosto​;

200 g de bacon​;

1 kg de batata​;

10 ml de vinho branco;

300 ml de creme de leite fresco.

Modo de Preparo: Descasque as batatas e corte em rodelas de 2 mm. Seque com um pano de prato limpo. Corte as cebolas em cubo e refogue no azeite em fogo baixo. Adicione o bacon cortado em cubos e doure bem. Deglaceie com vinho branco e deixe secar. Retire o bacon e, na mesma frigideira, adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir pela metade. Reserve.

Salteie as batatas rapidamente e separadamente, e reserve. Descasque um alho e raspe no refratário onde você fará as batatas. Disponha-as em camadas com a cebola e o bacon por cima. Derrame o creme para cobrir tudo.

Finalize com o Reblocon cortado. Leve ao forno a 200 ºC até gratinar.

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