Quando o assunto é gastronomia, a Bahia é, provavelmente, o Estado com maior diversidade de sabores do país. Isso porque grande parte das receitas da região tem forte influência dos índios e africanos, além de uma mãozinha dos portugueses, que trouxeram utensílios como fogões e panelas para o preparo mais elaborado de refeições.

Uma grande variedade de peixes, camarão, castanhas, frutas diversas, leite de coco, azeite de dendê e pimenta, entre outros temperos fortes, estão diariamente no prato dos baianos. Conheça alguns pratos típicos da culinária baiana:

Acarajé

Uma das comidas mais conhecidas da Bahia, por causa dos tabuleiros das baianas, é um bolinho de feijão fradinho frito em óleo de dendê, cortado e recheado com camarão, vatapá, caruru e especiarias. Dica: quando a baiana perguntar se você quer “quente” ou “frio”, ela não está falando da temperatura e sim da quantidade de pimenta.

Bobó

O de camarão é o mais conhecido, mas ele pode ser de peixe e até de frango, pois a base é a mesma: mandioca ou inhame amassada e cozida com azeite de dendê, leite de coco e temperos.

Carne de sol

Bem popular no norte e nordeste, é também conhecia em outras regiões como “carne seca”. Um pouco mais salgada que outros tipos de carne bovina, é consumida frita no dia a dia ou cozida em receitas diversas como escondidinho de macaxeira, macarronada e arrumadinho.

Caruru

Mistura de quiabo e vegetais refogados em azeite de dendê com pimenta e servido com carne, frango, peixe ou camarões secos. Além disso, é um dos ingredientes do acarajé.

Feijoada

Esse é um prato conhecido em quase todas as partes do Brasil. Há quem diga que foi criado pelos escravos, como forma de se alimentar e evitar o desperdício de comida. Fato é que na feijoada baiana, tem de tudo mesmo… além de paio, costela e carne seca, há também orelha, pé e rabo de porco. Uma experiência completa e com muito sabor.

Moqueca

Um cozido saboroso que leva vegetais, frutos do mar, óleo de coco, azeite de dendê e outros temperos. Ela pode ser de peixe, camarão, mexilhão e até de maturi, que é um tipo de castanha.

Beiju

Conhecida como tapioca em algumas regiões do país, é feita com uma goma à base de fécula de mandioca e aquecida em frigideira. Ela pode ter recheio salgado, como carne de sol com queijo, doce, como coco ralado com leite condensado, ou simples, geralmente servida no café da manhã para ser consumida com manteiga.

Doces

A cocada é um dos mais comuns, feita à base de coco ralado grosso, leva ovo, leite e açúcar. Algumas receitas incluem leite de coco, leite condensado e até rapadura para adoçar. Pode ser tradicional, de coco queimado ou com sabor variado por polpa de frutas.

Arroz doce e quindim também são muito comuns, além de todas as sobremesas que levam milho, como bolo, pamonha, canjica e mungunzá.

Se você ficou com vontade de comer todas essas delícias, coloque a Bahia nos seus planos como destino de férias. Enquanto isso, procure restaurantes de comida nordestina na sua cidade, para saciar o desejo pelas comidas baianas.

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