Cinco segredos de chef para preparar a massa perfeita

Foto: Goskova Tatiana/Shutterstock A massa é uma escolha prática, saborosa e muito versátil – uma iguaria capaz de agradar até os paladares mais exigentes! No entanto, para ter um resultado perfeito, digno das melhores cantinas italianas, é preciso estar atento aos detalhes. O chef Aaron Figueroa, do bistrô Nonna Lilla, entrega os segredos para dominar esse …

Sem reforma: cinco dicas para deixar a cozinha mais bonita e funcional

Foto: Shutterstock Quer uma cozinha mais funcional, mas não está pronto para enfrentar o quebra-quebra da reforma? Então pode ficar tranquilo: com pequenas mudanças é possível aumentar a eficiência do espaço e ainda trazer um toque de novidade e estilo à sua decoração. A arquiteta Gabriela Hipólito, do Estúdio Uvva, te explica como. Ganhando espaço nos …

ABC da gastronomia: aprenda a marinar diferentes tipos de carne

Foto: Evgeny Karandaev/Shutterstock Quer preparar carnes mais suculentas, saborosas e macias? Então você precisa apostar em uma das técnicas mais antigas e famosas da culinária: marinar. Clássica e fácil de fazer, a chamada marinada é indispensável para peças que serão cozidas de maneira lenta – trazendo um toque todo especial aos pratos. O chef Alan …

Cozinha para um: seis dicas de chef para ter mais praticidade

Foto: StockLite/Shutterstock Cozinhar é um ótimo caminho para uma alimentação mais saudável, saborosa e de qualidade. No entanto, quem mora sozinho acaba por encontrar uma série de desafios que levam à desistência, como o desperdício, a falta de praticidade ou os pratos que acabam caindo na mesmice. Para fugir desses problemas – e garantir refeições …

Coifa x depurador: saiba escolher o equipamento ideal para a sua cozinha

Foto: 4 PM production/Shutterstock A coifa e o depurador exercem uma função importante para quem gosta de cozinhar: garantir que o aroma agradável da comida recém saída do fogo não se espalhe pela casa e continue presente por horas – acabando com aquela sensação gostosa de frescor e limpeza que faz toda a diferença. A …

Saiba como escolher o fogão ideal para a sua cozinha

Foto: Josep Suria/Shutterstock O fogão está entre os eletrodomésticos mais importantes de uma casa – afinal, ele é indispensável tanto para preparar aquela refeição rápida do dia a dia, quanto pratos incríveis e dignos de um verdadeiro chef. A escolha do modelo ideal, no entanto, nem sempre é fácil: muito além do design e valor, …

Seis utensílios e eletroportáteis que te ajudam a ter uma alimentação saudável

Foto: 4 PM production/Shutterstock A tecnologia é uma grande aliada em muitos aspectos da vida cotidiana, e na culinária não é diferente. Com a ajuda dos utensílios e eletroportáteis certos é possível ter muito mais praticidade e ainda garantir uma alimentação saudável. O chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, revela seis que você precisa ter na …

ABC da gastronomia: os tipos de massa e os molhos mais indicados para cada uma

Foto: denio109/Shutterstock É quase impossível não apreciar uma boa massa – seja aquele espaguete tradicional no almoço de domingo, ou um bom capeletti recheado em um jantar especial. E para aprimorar o sabor, o ideal é trazer os molhos que combinam em textura e consistência. O blog te conta as melhores junções. Foto: Photosiber/Shutterstock Cappellini …

ABC da gastronomia: seis molhos clássicos para acompanhar carnes

Foto: Yakov Cheshikhin/Shutterstock Quer realçar o sabor da carne e dar um toque especial aos seus pratos? Então saiba que os molhos são a grande pedida! O blog te conta quando e como utilizar seis das opções mais clássicas para os diferentes tipos de proteínas. Foto: BirdShutterB/Shutterstock Madeira “O molho madeira é uma ótima pedida para …

ABC da gastronomia: como preparar cada corte de carne bovina

Foto: nadianb/Shutterstock Filé mignon, lagarto, picanha…quando o assunto é carne bovina, não faltam opções para incluir no cardápio e preparar um prato incrível! No entanto, conhecer bem cada um – e os seus métodos de cocção mais indicados – é essencial para um resultado digno de chef. Descubra as particularidades dos mais famosos. Foto: rocharibeiro/Shutterstock …