Nada como uma boa sobremesa para deixar o final de semana mais gostoso –  e para quem gosta de frutas, elas podem ser incorporadas em receitas deliciosas e com toque especial! Para inovar na cozinha, o blog traz três opções que vão agradar aos olhos e ao paladar.


Foto: Romulo Fialdini/Divulgação

Panqueca de cheesecake com calda de morango
Chef Rosana Souza, da Divina Panqueca

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de açúcar;
1 colher (sobremesa) de fermento;
1 pitada de sal;
1 ovo;
160 ml de leite;
7 ml (1 colher de chá) de óleo.

Modo de preparo: coloque todos os ingredientes da massa em um bowl. Bata tudo com um fouet. Disponha 4 colheres da massa, homogênea, para cada disco da panqueca. Unte uma frigideira com óleo e distribua as 4 colheres em formato de círculo.

Ingredientes do recheio:

1 iogurte grego (100 g);
1 xícara de cream cheese (100g).

Modo de preparo: bata com uma espátula o iogurte e o cream cheese até que fique homogêneo. Coloque em um saco de confeiteiro.

Ingredientes da calda:

2 xícaras de morangos picados;
1 xícara de açúcar;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1/2 colher (sobremesa) de baunilha.

Modo de preparo: coloque todos os ingredientes em uma panela pequena. Misture com ajuda de uma espátula (pão duro). Leve ao fogo alto até levantar fervura, mexa bem, e deixe o fogo baixo até reduzir ao ponto de calda.

Montagem: coloque o disco sobre o prato de sobremesa e adicione 20g do recheio (que já está dentro do saco de confeiteiro, não precisa de bico, somente cortar a ponta do saco). Cubra com outro disco e repita o processo. Coloque 5 colheres de sopa de calda de morango por cima da massa e decore com uma flor de chantilly (10g) e 1 morango cortado em formato de leque.


Foto: Ludmila Bernardi/Divulgação

Flan de coco
Chef Cafira Foz, do Fitó

Ingredientes:

2 xícaras de coco sem casca;
1/2 xícara de leite;
1/2 xícara de leite de coco;
1 xícara e 3 colheres (sopa) de açúcar;
8 ovos caipiras grandes.

Ingredientes da calda:

3 xícara e 3 colheres (sopa) de açúcar;
1 xícara de água.

Modo de preparo: faça uma calda dourada com o açúcar, levando ao fogo e acrescentando a água e misturando até deixar homogênea. Despeje e espalhe na forma (reserve um pouco da calda para guarnecer o flan). Bata todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem: coco, leite e leite de coco, açúcar e ovos. Após o acréscimo de cada ingrediente bata por 1 minuto. Por fim, bata toda a mistura por 5 minutos, despeje na forma e leve ao forno por 30 minutos em banho-maria (tampado). Destampe e deixe mais 10 minutos para dourar. Sirva frio com a calda acrescida de 1/3 de melaço de cana e coco ralado.


Foto: Mauro Holanda/Divulgação

Tapioca ensopada de coco
Chef Madu Melo, do Mandioca Cozinha

Ingredientes:

3 xícaras de coco fresco ralado;
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (café) rasa de sal;
600 ml de água fervente;
1 kg de tapioca;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo: no liquidificador, bata 2 xícaras de coco fresco ralado com o açúcar mascavo, o sal e a água fervente. Depois coe com uma peneira fina e prove o açúcar. Caso queira o leite mais doce, adicione mais açúcar mascavo. Reserve o leite. Na frigideira, prepare as 4 tapiocas de acordo com as instruções do fabricante. Coloque um punhado de coco fresco ralado para cada tapioca e enrole. Disponha cada tapioca recheada em um prato fundo (ou refratário retangular), cubra com o leite de coco fresco e polvilhe com canela em pó a gosto.