ABC da gastronomia: aprenda a marinar diferentes tipos de carne

Foto: Evgeny Karandaev/Shutterstock Quer preparar carnes mais suculentas, saborosas e macias? Então você precisa apostar em uma das técnicas mais antigas e famosas da culinária: marinar. Clássica e fácil de fazer, a chamada marinada é indispensável para peças que serão cozidas de maneira lenta – trazendo um toque todo especial aos pratos. O chef Alan …

ABC da gastronomia: os tipos de massa e os molhos mais indicados para cada uma

Foto: denio109/Shutterstock É quase impossível não apreciar uma boa massa – seja aquele espaguete tradicional no almoço de domingo, ou um bom capeletti recheado em um jantar especial. E para aprimorar o sabor, o ideal é trazer os molhos que combinam em textura e consistência. O blog te conta as melhores junções. Foto: Photosiber/Shutterstock Cappellini …

ABC da gastronomia: seis molhos clássicos para acompanhar carnes

Foto: Yakov Cheshikhin/Shutterstock Quer realçar o sabor da carne e dar um toque especial aos seus pratos? Então saiba que os molhos são a grande pedida! O blog te conta quando e como utilizar seis das opções mais clássicas para os diferentes tipos de proteínas. Foto: BirdShutterB/Shutterstock Madeira “O molho madeira é uma ótima pedida para …

ABC da gastronomia: como preparar cada corte de carne bovina

Foto: nadianb/Shutterstock Filé mignon, lagarto, picanha…quando o assunto é carne bovina, não faltam opções para incluir no cardápio e preparar um prato incrível! No entanto, conhecer bem cada um – e os seus métodos de cocção mais indicados – é essencial para um resultado digno de chef. Descubra as particularidades dos mais famosos. Foto: rocharibeiro/Shutterstock …

ABC da gastronomia: os métodos de cocção que você precisa conhecer (e dominar)

Foto: George Rudy/Shutterstock O blog já te ensinou os diferentes tipos de cortes para deixar legumes e verduras perfeitos – e agora é a hora de mergulhar em um outro ABC essencial da cozinha: o dos métodos de cocção. Descubra quando e como usar os mais clássicos para conseguir a textura e o sabor ideais …

ABC da gastronomia: descubra os cortes clássicos para legumes e verduras

Foto: KucherAV/Shutterstock Brunoise, Julienne, Battonet…você já ouviu ou leu estes nomes e ficou se perguntando o que eles significam? Para ampliar o seu conhecimento gastronômico – e as técnicas que você pode empregar para deixar os pratos ainda mais saborosos – o blog preparou um ABC especial com estes e outros cortes de destaque que valem …