Final de ano é tempo de reunir a família em volta da mesa e desfrutar de bons momentos – e para quem não perde a oportunidade de colocar a mão na massa e servir os melhores pratos, o mise en place é o grande segredo para preparar tudo com mais eficiência e praticidade. O chef …

Você consome verduras e vegetais sempre da mesma maneira? Então saiba que é possível usar a criatividade para sair da monotonia e deixar os seus pratos ainda mais saborosos e especiais. O chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, dá dicas para inovar com estes ingredientes e aprimorar o seu cardápio. “Nós sabemos que quanto mais …

O fondue está entre os pratos mais saborosos e românticos do inverno! Seja de carne, de queijo ou de chocolate, ele é a pedida certa para harmonizar com um bom vinho e deixar qualquer noite mais quentinha e deliciosa. E para você que é fã da iguaria suíça, o chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, …

Versátil e saborosa, a carne suína é uma boa pedida para trazer variedade ao cardápio do dia a dia ou mesmo preparar aquele jantar especial para surpreender a família. Para tirar máximo proveito dessa proteína deliciosa, o chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, preparou um guia completo para acertar no preparo da frigideira ao forno.  …

Foto: Dima Sikorsky/Shutterstock Os peixes são ótimas alternativas para quem busca uma alimentação mais leve e saudável – especialmente nos dias quentes do verão! Para você que deseja incluir essa proteína no cardápio, mas tem dúvidas que vão da escolha ao preparo, o chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, preparou um verdadeiro ABC com tudo …

Foto: Shutterstock Formas e assadeiras são indispensáveis em qualquer cozinha – seja para preparar aquele bolo delicioso para o café da tarde, ou uma bela carne no forno para um jantar incrível. No entanto, é preciso fazer boas escolhas para que as suas receitas tenham o resultado esperado. O chef Alan Datorre, da Academia Gourmet, …

Foto: Goskova Tatiana/Shutterstock A massa é uma escolha prática, saborosa e muito versátil – uma iguaria capaz de agradar até os paladares mais exigentes! No entanto, para ter um resultado perfeito, digno das melhores cantinas italianas, é preciso estar atento aos detalhes. O chef Aaron Figueroa, do bistrô Nonna Lilla, entrega os segredos para dominar esse …

Foto: Evgeny Karandaev/Shutterstock Quer preparar carnes mais suculentas, saborosas e macias? Então você precisa apostar em uma das técnicas mais antigas e famosas da culinária: marinar. Clássica e fácil de fazer, a chamada marinada é indispensável para peças que serão cozidas de maneira lenta – trazendo um toque todo especial aos pratos. O chef Alan …

Foto: denio109/Shutterstock É quase impossível não apreciar uma boa massa – seja aquele espaguete tradicional no almoço de domingo, ou um bom capeletti recheado em um jantar especial. E para aprimorar o sabor, o ideal é trazer os molhos que combinam em textura e consistência. O blog te conta as melhores junções. Foto: Photosiber/Shutterstock Cappellini …

Foto: Yakov Cheshikhin/Shutterstock Quer realçar o sabor da carne e dar um toque especial aos seus pratos? Então saiba que os molhos são a grande pedida! O blog te conta quando e como utilizar seis das opções mais clássicas para os diferentes tipos de proteínas. Foto: BirdShutterB/Shutterstock Madeira “O molho madeira é uma ótima pedida para …